因大石头镇属于延边州地区，这里还有许多特色的朝鲜族美食，比如这道“米肠”，用猪肠、大米、糯米等制作而成，看着色泽很黑，感觉有些吓人，但吃起来味道却非常香嫩，尤其是蘸上秘制的酱料后，那味道美滋滋。

除了广西玉林人爱吃狗肉外，东北人也特别爱吃狗肉，尤其是延边朝鲜族人，是中国朝鲜族人的一道传统美食，狗肉的做法有多种，可以白切蘸酱，也可以干煸狗肉，而这里的人还会吃“狗肉火锅”。但对我来说，确实有点不敢下口，你呢？

下面这道菜可能会让你感觉有些不适，好似“黑暗料理”，但却深受当地人的喜爱。

它的造型好似我们平时所见的青蛙，但并不是，其名字叫“中国林蛙”，俗称河蛤蟆，一般生活在水质较好的河里，肚皮是黄色的，烧制后整体呈黑色，看起来还怪吓人的，更别提吃了。

河蛤蟆有野生和人工养殖两种，当然野生的为保护动物，是不允许食用的，现在售卖的都是人工养殖的河蛤蟆，价格还挺贵，一斤100元左右，蛤蟆油更贵，一斤一两千元。

河蛤蟆的营养价值非常高，引得不少城市里生活的人来此购买，我也是厚着头皮吃了一只，肉很嫩，入口即化，蛤蟆肚子可以直接吃，没有骨头。