猪血直接炒，难怪又腥又老还会碎！多加一步，嫩滑鲜香，特别好吃

大家爱吃猪血吗？猪血价格便宜，小时候上学路上有很多灰尘，母亲经常会买一些猪血给我吃，所以可以清肺除尘，加蒜苗简单一炒，鲜香软嫩，特别香。

猪血也叫猪红，又称液体肉、血豆腐和血花等，营养价值很高，富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是铁含量很高，是补血益气的佳品。冬天吃火锅，买一些猪血涮着吃，鲜香嫩滑，不比鸭血差。

而最家常的做法就是炒猪血了。猪血（豆腐）是用猪血做的，有很浓的腥味，很多人直接下锅炒，导致炒好后一点也不香不嫩，反而有很大的腥味，非常难吃。

别看炒猪血简单，但一炒就问题百出，比如完整的猪血抄着炒着就碎了，而且容易炒老，主要是方法不对。猪血不能直接下锅炒，今天和大家分享一下炒猪血的正确方法，喜欢吃的朋友快学学。下锅前多加一步，滑嫩鲜香不会碎，特别好吃。

下面分享【蒜苗炒猪血】的做法。

准备新鲜猪血，蒜苗、青红辣椒、大葱、生姜、食盐、食用油、鸡精。