大家周一好！周六台风暴雨，在家做面包一天没下楼。周日雨停了，风大有太阳；冰箱里还有毛豆米、辣椒胡萝卜等蔬菜没有荤；虽说现在减肥不能吃猪肉，但像牛肉、鸡肉、鱼虾等白肉还是可以吃的，再说减肥期间只吃素不科学，也要适当补充动物蛋白及钙质等营养素，这样才利于更好减肥。

下午和小老头去菜市场转了一圈，买了1块豆腐和2条在乌鱼。有亲会问，为什么要买2条乌鱼？原因很简单了：鱼烧好的，我们吃一条，另一条给我老妈送去；我和我老妈住同一栋楼，不同单元；老太太今年80多岁1人单住，年龄大了买菜不方便，平时我们几个子女，做荤菜时都会老妈送去一些，这样老太太就会轻松许多。

老两口的周日晚餐一荤一蔬一汤，素菜是应季的：毛豆米烧辣椒，荤菜是：红烧乌鱼段，汤为乌鱼头豆腐汤，米饭煮的杂粮米饭。淘米、洗鱼、剥毛豆包括烹饪一条龙，这些全是老公在做；他担心我走得太累，让我先去躺着休息一会儿，等饭做好的再喊我。那位平时话语不多，但会用行动来关心身体的每一位家人。都是家常菜，花钱不多，吃得放心又健康。下面请大家看看老两口的周日晚餐吧。

第一道，乌鱼头豆腐汤：老妈年龄大了，我是去年做了大手术尚在恢复中，平时都需要多吃些高蛋白低脂肪且补钙效果的食物。乌鱼肉厚刺大食用方便且营养价值高，民间常视乌鱼（也叫黑鱼)为珍贵补品，所以我们时常会买乌鱼吃。

做法：因鱼汤炖至时间较长，所以得先来做鱼汤。乌鱼性长凶猛表面有较多黏液，担心自己处理不好，买鱼时可让老板代为宰*，老板也乐于为之，这样可以更好赚钱，亲懂得！清净沥干水分后，用刀贴着鱼头和鱼尾快速剁下来；炒锅倒油烧热，下葱姜煸香，放鱼头和鱼尾煎制两面金黄后盛出，倒入汤锅中加适量开水炖开，滴少许料酒去腥增香，然后加盖小火炖至浓白。由于老妈有痛风不能吃豆制品，所以只能先盛出一碗鱼汤给老妈留着。再将洗净切好的豆腐块放入锅中，大火煮至豆腐全部漂起，这时加适量食盐调味，再沿锅边淋几滴香醋去腥增香还补钙。鱼肉滑嫩、汤汁鲜美的鱼头豆腐汤就好了。

记住：1、煎鱼时一定要热锅热油。油稍多点，这样鱼皮完整且不会粘锅；2、炖鱼汤： 一定要热水，鱼汤才会纯香浓白；3、加豆腐和香醋，去腥增香的同时，也能有效激发钙质释放与吸收。