冷冻的黄鲫子鱼

黄鲫子鱼是我国重要的经济型食用鱼类，黄鲫子鱼体型小，肉少刺多，是一种非常好吃的海鱼。这种鱼鱼肉细嫩，味道鲜美，具有很高的营养价值。100克黄鲫子鱼肉所含的蛋白质高达13克，另外还含有丰富的矿物质，所以比较适合经常食用。

黄鲫子鱼虽然肉味鲜美，但是由于刺非常多，所以吃起来并不是非常的顺口，稍有不注意就会鱼刺卡喉。在我们临沂这边黄鲫子鱼最常见的吃法就是煎炸，今天给大家介绍一下油炸黄鲫子鱼的家常做法。油炸虽然看似简单，其实需要要掌握的技巧还是很多的。

油炸黄鲫子鱼

一、需要准备的食材

（1）我们临沂这边不靠海，所以海鱼基本是冷冻的居多，我这次买的黄鲫子鱼是处理好又冷冻的，买来只需要解冻清洗干净即可。如果能买到冷藏的鲜黄鲫子鱼则会更佳。把黄鲫子鱼清洗干净，控干水分备用。