（2）准备鸡蛋两三个，根据要炸的黄鲫子鱼的量去准备鸡蛋的量，鸡蛋是用来打成蛋液裹在鱼身上的。

二、详细的制作方法

（1）食材准备完成后，我们先把鸡蛋打入一个大碗中，打散打成蛋液，蛋液尽量打的均匀一些，不要有颗粒，我这个打的不是很散，另外蛋液里不需要放其他调味料。

（2）把控干水分的黄鲫子鱼放入蛋液里搅拌均匀，使每一条黄鲫子鱼都裹满蛋液。

（3）选用不粘的平底锅，锅中倒入鱼身厚度的植物油，将油烧至微微冒烟然后转小火，把鱼均匀的放在油锅里开始煎炸，鱼下锅后时候先不要翻动，小火慢慢炸。