3、再加入2粒的蛋清和适量的干淀粉，将它们搅拌成浓稠适当的肉馅，它们各自起到凝固定型的作用，炸的时候会比较酥脆。

4、肉馅调制完毕后，再将它均匀的涂抹在豆腐皮中（如果太干，撒点清水），如上图所示，然后从一端卷起，将它卷成长筒状。

5、然后再将千子，放入蒸锅中隔水蒸15分钟即可，水蒸气上来时开始计算时间，出锅后将它切成等分的小段，吃的时候蘸点酱汁吃，蘸蒜头酱吃味道就十分的不错。

温馨提醒：

1、干豆腐皮撒上些清水，卷的时候不易开裂，蒸熟后吃起来没夹生感。

2、肉馅可依据大家的喜欢来选择，猪、牛、羊都是可以的，网友说用驴肉来做最佳，吃货们真的太敢吃了。

在东北的农村地区，遇见喜事的时候才会上这道菜，是好些人难忘的美食之一，它算不上硬菜，喜欢吃它的人特别多，往往端上桌没几下就光盘了，十分受大家的欢迎！