做过好多次千层蛋糕，但开始按大部分方子做的面糊总是结大块，而且方子太稠 面糊煎出来会太厚，太稀的方子 面糊不好铲下来 缺乏韧性 一扯就破。。索性自己改了方子，改来改去终于找到了最佳方案～然后老有人问我怎么做面糊才不结块儿，于是这个方子就诞生啦～这里主要讲如何搅拌面糊和煎面皮，至于打发奶油就不多说了

鸡蛋 糖 打匀，加入隔水融化的黄油 搅匀（注意温度 太热容易水油分离）（如果懒得化黄油可以用色拉油之类的无味油代替），再加入牛奶搅匀，最后再筛入面粉搅匀～（其实就是戚风蛋糕 蛋黄糊的搅拌顺序嘛）PS：这种顺序比现面粉后鸡蛋的顺序好搅匀多了，但如果还有小颗粒，就请过一遍筛，面糊就会变的非常细腻了！

如果要做抹茶饼皮，就减少5g面粉换成5g抹茶粉，过筛后加入2大匙热牛奶，用茶筅快速搅拌，如果没有茶筅就用蛋抽代替（还是茶筅更适合）（想要巧克力的就换成等量可可粉～）

准备不粘平底锅和大汤勺，盛一勺面糊用小火煎熟