当你熟练烹饪的黄金配比，就能做出属于自己的独创食谱了！让大家参照你的食谱做蛋糕面点、酱料酒水，这是一件多么值得自豪的事呀。那么黄金比例配比，是什么东西呢？

食谱重要还是配比更有用？

长生君身边很多烘焙师傅说：食谱固然重要，但配比更有用。因为食谱，就是由各种原料比例的配比组成的。所以，当你熟知配比的运用，你可改变任何食谱的材料，做出最适合自己的口味。

你想想，去培训或在网上买一节课程，老师都让你记食谱，而不会主动跟你说配比的魅力，相同的面包或蛋糕，他们能迅速调整做出独特的味道，这就是专业与业余的区别。

其实掌握配比是很基础的东西，但熟能生巧，你也可以掌握并像大师迈进呀！

学比例，你最需要的一个东西—— 厨房秤

没错，玩烘焙的你想要变身专业、做不失败，真的需要精确的材料称重。

没有人会跟你说一碗面粉、一杯果汁这种中式名词，烘焙是精准到g（克）的厨艺，所以想要玩好比例，就必须买一个厨房秤哦！

除此之外，你还需要了解熟背一些量级单位，比如一盎司=28.3g，1Ts=15ml，1ts=5ml等等。

因为你只有熟悉计量方式的换算，才能在试验中找到最合理的配比。

8寸方子，想做6寸，怎么配比？

我们先来比较简单的。很多都说8寸配方想做成6寸，6寸想做成10寸，怎么配比材料是个大问题。

大家可以看看下面这张表