扳扳手指头，离过年半个月都不到了，在射洪，过年前，农村里首先是*年猪，一想到那场面，过年的气氛瞬间就有了！

烟熏腊肉拼盘咸香有味，腊味必不可少

顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。久而久之，它成了射洪人筵席上不可缺少的开盘菜。射洪人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。

麻辣香肠和腊肉一样，是射洪人团年饭上不可缺少的美食

年夜饭东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在射洪当仁不让是香肠。家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对射洪人来说，没得香肠，就没得年味！

凉拌鸡块麻辣鲜香，开胃提神