304不锈钢最近几年很火，许多人偏爱这个所谓的304不锈钢，可是大多数人都不太清楚304到底是个啥，有的小伙伴甚至对304盲目喜爱，可又说不出304究竟好在哪里？今天就给纠结中的化学迷和化学盲补习一下。

警告：本文可能过于专业，请在周边搜寻化学老师协助阅读！

钢和铁有啥不同？

钢铁是钢和生铁的总称，严格地说，纯铁是不存在的，只存在于实验室阶段，因为铁的生产过程决定铁不可能是纯净的。

生铁是通过铁矿石和还原剂（主要是焦炭，古代使用木炭）在高温（铁熔化需1538℃）下生产出来的，因此生铁中一定含有碳颗粒（2%-4.3%）及其他矿石附带的杂质。生铁熔化后便于转移、铸型和存放。

钢是把生铁经过降碳处理后形成的，降碳之后的铁有很好的强度（生铁脆硬，处理后抗砸不易碎）和韧（弹）性，通常含碳量控制在0.03%-2%,为了特殊需要，还要在钢中增加一些元素比如增加镍、铬可提高耐腐蚀性，增加锰、钨、硅可提高强度和耐磨性。

所以说，钢的物质本体还是铁，铁与钢的本质区别在于它们的含碳量和杂质种类不同。

不锈钢为什么不锈？

我们先来普及下铁为什么会生锈？铁中含有碳等杂质，遇到雨水或含有酸碱盐的溶液或空气，会形成微（原）电池，铁做为电池的阴极（稳定的碳成为阳极）会加快失去电子，从而被反应掉。人们在生产中发现，只需在铁中加入比铁活泼的金属，当锈蚀时，铁就会被保护起来，这就是化学上说的“牺牲阳极”保护法。镀锌铁皮（也叫白铁，用于制作水桶和烟囱的铁皮，上面有花纹）就是利用锌比铁活泼使铁达到延缓生锈的目的。

不锈钢和镀锌铁皮的防锈原理不同，不锈钢主要通过氧化膜防锈。不锈钢中加入的金属铬或镍，就是起到这个作用，金属铬和镍，能与空气中的氧气反应生成致密坚硬的氧化物膜，从而保护不锈钢制品。

304不锈钢里面有什么？