相比于其它部位的猪肉来说，五花肉算是最受欢迎的肉类了，因为五花肉兼具了瘦肉和肥肉的特点，无论是炒着吃，炖着吃，还是做馅，都深受大家的喜爱。然而五花肉分为“上五花肉”和“下五花肉”，这两种肉的部位不同，口感上有较大差别，所以用途也是不一样的。不懂得挑肉的人，会随便让肉贩帮忙选一块，结果吃起来口感不好，白花冤枉钱。所以我们一定要记得分清楚再买，“上五花肉”和“下五花肉”区别在哪里呢？下面大家一起看看吧。

“上五花肉”和“下五花肉”有什么不同

上五花肉：

上五花肉指的是排骨附近的肉，这个部位的五花肉因为是靠近排骨的，所以肥肉较多瘦肉较少，肥瘦间隔层数很少，有的甚至只有2层，一层肥肉一层瘦肉，因此吃起来比较油腻。此外肥肉也不是非常软，而是肉质比较紧实，摸上去比较硬（有的地方又叫它硬五花肉）。所以它的售价自然会比下五花低1-2元。