对于扁豆，有好长一段时间，我是“畏而远之”的，只因小时候留下的一段心结。

那还是很小的时候，我们住的地方家家户户都有院子，院子外面围有竹制的篱笆。扁豆就攀在篱笆上面生长，扁豆开的花很漂亮。

那会儿，年龄小不懂事，看见漂亮的扁豆花便想去摘它。结果花没摘着，倒是弄得手指一股难闻的味道。

那味道太难闻了，怎么洗都洗不掉，我一天都在闻手指，就是想知道那难闻的气味有没有去掉。

自那时起我就不再吃扁豆了，直到成年后，有回特意拿扁豆闻了闻，也不知是不是现在的扁豆品种改良了，并没闻到什么特别的味道，挺正常的。

扁豆的营养成分相当丰富，有温中补血、调经散寒、养肝补虚的作用。不仅可以拿来吃，还可以入药。

扁豆没有荷兰豆口感那么脆嫩，所以我喜欢把它们切成细条用虾酱炒着吃，爽口又下饭。

有时也会往里放点辣椒同炒，会更加下饭。但轻易不敢放，不然，一不小心又要多吃一碗饭。

虾酱味道很好，不用它炒菜，用来拌粉、拌面都很好吃。我常用它拌米饭，好下饭。

这是我做的胡萝卜肉馅豆皮卷，醮着虾酱吃，那味道真是杠杠滴。