茨菰烧鸡块

材料：

鸡块350克，栗子50克，茨菰 100克。

调料：

老抽10克，蚝油20克，柱候酱10克，白砂糖10克，色拉油1000克(炸鸡和炸茨菰用)，高汤200克。

做法：

1、把茨菰削皮切块，然后与鸡块用油炸至金黄备用。

2、栗子汆水备用。

3、锅中留底油，放入柱候酱以及蚝油爆香。

4、放入茨菰、鸡块以及栗子翻炒。

5、放入余下的调料与高汤，以中火焖烧10分钟即可。

虾酱扁豆丝

这道菜是虾酱和清香的扁豆丝烹制而成，是消热解暑、营养保健的上乘菜品。入口清脆鲜香，特别爽口。

原材料：

主料：扁豆250克辅料：虾酱15克、鸡蛋3个、盐5克、鸡粉4克。

做法 ：

1、扁豆片开，切成细丝。

2、鸡蛋打开，放入虾酱打均匀。

3、扁豆丝煮烂，出锅，入锅干煸至无水状态。

4、锅入底油，下入干辣椒、扁豆丝、盐、鸡粉煸炒至虾酱熟干即可。

韭菜海鲜烘蛋

鸡蛋搅拌后加入韭菜末、蛤蜊、虾仁拌匀，上桌后堂烹。先大火加热2.5分钟，再小火加热0.5分钟，最后关火焖1-2分钟，成菜一面焦香，一面细软。

原料：韭菜末60克，虾仁、土鸡蛋各5个，蛤蜊8个。 调料：盐5克，白胡椒粉、鸡粉各2克。

制作：

1、鸡蛋磕入碗内，加入韭菜末、虾仁和洗净泥沙的蛤蜊混合，用调料调味。

2、将调好的鸡蛋液和可以加热的容器一起端上桌，当着客人的面，将鸡蛋液倒入锅内，盖上盖子，先大火加热2.5分钟，再小火加热0.5分钟，最后关火焖1-2分钟，揭盖即可食用。