买空气炸锅之前，我们总是会在心里有很多疑虑。这玩意到底好用吗？是不是真像宣传中说得那么好？选购的时候又该注意什么？

我当年也怀着这种心情买了一口空气炸锅，一晃就是三年过去了，我家的炸锅也从一口变成了五口。总结起来一句话：空气炸锅挺好用，但选购真的很关键。

下面结合我的使用经历，给还没有买空气炸锅的朋友五个小建议。

空气炸锅的工作原理与烤箱几乎一模一样，做出来的食物口味也相似。唯一的区别，就是空气炸锅在内部装了一个风扇，使锅里的空气循环速度更快。

因为循环速度快，所以空气炸锅比烤箱有两个区别：

第一是加热速度快，多数时候不需要预热，或者预热时间很短；

第二是食物比较干燥——这是一把双刃剑，像薯条、红薯，干燥一点就会比较好吃；像烤肉、烤面包，太干了就会发柴、发硬（肉越薄问题就越明显，烤鸡翅这类肉厚的就没有影响）。

其它的方面，二者区别并不大。所以如果你家已经有一个烤箱了，并且那个烤箱已经被闲置，劝你谨慎入手空气炸锅，就算买了，十有八九也会吃灰。

如果你家里没有烤箱，就可以买一个空气炸锅练练手。或者家里有烤箱，也不抵触下厨，也可以买一个空气炸锅来做一些少量的烘烤类食物（烤箱太大了，一做就多）。