2、下面准备一盆开水，往里面倒上适量的食盐，搅拌均匀之后放凉，然后把大蒜放进去浸泡。浸泡一天的时间，可以让大蒜的辛辣味减少一些，浸泡好之后，我们再把大蒜表面的水分彻底晾干。

3、如果感觉晾干太费时间的话，我们可以拿家里的吹风机，将其吹干备用。接下来我们需要准备料汁了，往锅中加入200ml清水，然后再把冰糖放进去，煮至冰糖融化即可，接下来关火晾凉。

4、等晾凉之后，我们再加入100g食盐、300ml白醋、一瓶雪碧，将其彻底搅拌均匀。下面准备一个大点的密封瓶子，把吹干水分的大蒜全部放进去，然后再把我们调制好的料汁倒进去，注意一定要能没过大蒜才行。

5、最后把盖子密封严实，放在家里通风阴凉处，静置等待就可以了。大概15——20天左右的样子，糖蒜也就是水晶蒜就腌制好了，拿出来即可开吃。