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炒水煮蛋正宗做法(水煮蛋怎么炒)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-13 21:30:38作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

都知道鸡蛋营养丰富,餐桌上也经常能看见,但是,关于鸡蛋的吃法你还真不一定都知道。比如水炒鸡蛋,故意思议就是用水来炒鸡蛋,不用加一滴油,炒出鲜嫩可口的鸡蛋,营养可不比水煮蛋少。这种水炒鸡蛋的做法,目前很少有人做了,甚至很多朋友都没有吃过,是一道传统的有名的老菜。下面一起来看看小易今天的分享吧!

所需食材:

鸡蛋、盐、胡椒粉、虾米、火腿肠、葱花、香菜

制作步骤:

第一步:碗中打入6个鸡蛋,再加入适量盐和少许胡椒粉备用。

炒水煮蛋正宗做法,水煮蛋怎么炒(1)

第二步:适量虾米放入清水中浸泡,泡软后捞出来,切成小丁;一根火腿肠切成小丁。

炒水煮蛋正宗做法,水煮蛋怎么炒(2)

第三步:把切好的火腿肠丁和虾米丁一起放入鸡蛋碗中,充分搅拌均匀。

炒水煮蛋正宗做法,水煮蛋怎么炒(3)

第四步:锅中加入和鸡蛋液一样多的清水(清水和鸡蛋液的比例是1:1),大火烧开后转最小火,让水保持沸而不腾的状态;然后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋的边缘稍有定型后,用勺子轻轻地把边缘的鸡蛋往中间推。

炒水煮蛋正宗做法,水煮蛋怎么炒(4)

第五步:待锅中鸡蛋液完全凝固了即可出锅装盘,最后再撒上少许葱花和香菜点缀,美味即成。

炒水煮蛋正宗做法,水煮蛋怎么炒(5)

制作关键点:

1. 在食材的选择上,最好选用炒鸡蛋,这样做出来的鸡蛋口感更鲜美。

2. 鸡蛋下锅后一定要开小火,用铲子推动的动作要轻慢。

就这样一道简简单单的水炒鸡蛋,口感可是相当不错哦!带点汤汁,吃起来特别鲜嫩,你也快来试试吧,说不定吃过就会爱上呢!

炒水煮蛋正宗做法,水煮蛋怎么炒(6)

本期水炒鸡蛋的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年12月29日的视频制作,我们下期见。

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