春分时节,全国各地日平均气温稳定上升,严寒已经过去,辽阔大地进入明媚的春季,根据习俗,这一天我们放风筝、踏青、吃春菜,在过节的同时我们也不要忘记时令养生,顺应时间循环,吃最合时宜的食物,记得吃2样忌1样,身体健壮,福寿安康。
吃萝卜扬州有春分吃萝卜或者萝卜丝馅包子、春卷的习俗,这时吃萝卜有很多好处,不仅能够上下通气,还能去疾病、解春困。萝卜顶部含维生素C最多,爆炒和煮汤很好,萝卜中间段含糖量高,切丝凉拌最好,尾部辛辣,可以当腌菜。
一、【清蒸萝卜丝】
准备食材:削皮的青萝卜1个,先切成薄片,用手码平,再切成均匀的细丝,放入盆中备用。切丝的时候可以切细一点,这样蒸出来更入味。
腌一下萝卜:*一下萝卜丝里面的水分,盆里加入少许食盐,用手反复抓匀,放在一边腌制10分钟,把萝卜丝腌出水。