春分时节，全国各地日平均气温稳定上升，严寒已经过去，辽阔大地进入明媚的春季，根据习俗，这一天我们放风筝、踏青、吃春菜，在过节的同时我们也不要忘记时令养生，顺应时间循环，吃最合时宜的食物，记得吃2样忌1样，身体健壮，福寿安康。

扬州有春分吃萝卜或者萝卜丝馅包子、春卷的习俗，这时吃萝卜有很多好处，不仅能够上下通气，还能去疾病、解春困。萝卜顶部含维生素C最多，爆炒和煮汤很好，萝卜中间段含糖量高，切丝凉拌最好，尾部辛辣，可以当腌菜。

一、【清蒸萝卜丝】

准备食材：削皮的青萝卜1个，先切成薄片，用手码平，再切成均匀的细丝，放入盆中备用。切丝的时候可以切细一点，这样蒸出来更入味。

腌一下萝卜：*一下萝卜丝里面的水分，盆里加入少许食盐，用手反复抓匀，放在一边腌制10分钟，把萝卜丝腌出水。