日本豆腐：是一种传统的优质植物蛋白食物，最早起源于日本江户时代，风靡东南亚后传入中国，凭着较高的营养价值、相对低廉的价格、鲜美细嫩的口感，受到的国人的喜爱与追捧。日本豆腐，主要由鸡蛋、水、和植物蛋白等原料，经过科学的配方和特殊的工艺制作而成。成品质地细腻水润，既有豆腐鲜嫩爽滑的口感，又有鸡蛋鲜美的口味儿，因此又称“鸡蛋豆腐”。

日本豆腐

虾皮：并不是指虾的皮，而是由中国小毛虾经过晾晒至干加工制作而成的海鲜食品。常作为菜肴增香提味儿的海鲜调味料。虾皮味道鲜美口感松软，且含有非常丰富的钙含量，被誉为是天然的“钙库”。

小虾皮

清蒸“日本豆腐”：由鲜嫩的日本豆腐，经过简单的调味儿后蒸制而成的一道菜肴。原汁原味儿的蒸制方式，保留住鸡蛋大部分的营养成分，同时保持了如豆腐般水润鲜嫩的口感，制作简单容易上手，清香诱人、健康营养，是一道非常适合家庭制作的美味菜肴。

清蒸日本豆腐

准备食材：

日本豆腐6袋、虾皮一把、蒸鱼豉油、味极鲜生抽、小葱

烹制流程：

1：把备好的日本豆腐用刀从底部切开，然后轻轻地抖动，把豆腐完整地倒出来后放入稍大的碗中，倒入开水热或水烫洗一下，然后倒入漏勺中沥干水分。

把备好的虾皮用水清洗一遍，然后放入碗中加入些许的温水，让虾皮浸泡并吸收水分至饱满状态，大约5分钟左右。

取一小碗碟，加入一大勺的蒸鱼豉油、一勺味极鲜生抽、稍微搅拌均匀成酱汁儿。

小葱清洗干净，切去葱白不用，把葱绿切成葱花。

2：把烫洗后沥干水分的日本豆腐，整我的摆入盘子中，把浸泡饱满的虾皮均匀地撒在豆腐上边，然后把盘子放入蒸笼中。

3：起锅加入适量的清水大火烧热后转中火，蒸笼上锅蒸制上汽后开始计时，继续蒸制大约6分钟左右，有明显的豆腐香和虾皮的香味儿飘出，就可以关火了。

4：把调好的酱汁儿趁热均匀的浇淋在蒸熟的豆腐和虾皮上边，重新盖上锅盖焖上2分钟。

5：把蒸熟的豆腐端出来，最后撒上备好的葱花，就可以上桌食用了。

清蒸日本豆腐

一道非常简单的家庭版清蒸“日本豆腐”就烹制完成了。原汁原味儿清香诱人，质地细腻鲜嫩可口；利用隔水清蒸的烹制方式，不但保留住鸡蛋大部分的营养成分，同时也保持了如豆腐般水润鲜嫩的口感，是一道烹制简单、营养健康、味道鲜美、老少皆宜的菜肴；也是一道非常适合家庭制作，简单又美味儿的家常菜肴。

1：日本豆腐是非常容易变质的，如果拆开包装后有明显的异味儿，应立即丢弃不可食用。购买回来后未及时烹制，应放入冰箱中保鲜存放并尽快烹制食用。

2：烹制前先用开水或热水烫洗一下日本豆腐，可以很好的去除豆腐中的蛋腥味儿，同时要注意轻拿轻放，新鲜的豆腐非常的鲜嫩易碎。当然，也可以直切切成小段，我嫌摆盘麻烦，当然勤快的小伙伴可以开切哦！

3：选购小虾皮时，半*要以色泽淡红有光泽，质地软硬适中，鲜味儿明显的最好；全*要选色白明亮、个体整齐没有细碎和其他杂质的最好。

4：烹制清蒸“日本豆腐”的时候，不需要调入食用盐等其他的调味料。蒸鱼豉油、味极鲜生抽都带有适当鲜咸甘甜的味道，搭配上小虾米鲜美清香的味道和豆腐自带的鲜味儿，就已经是非常的美味了。当然，如果口味实在比价重的话，也可以在入锅蒸制的时候，撒上一些些的食用盐，加重一下盐味儿。

5：浇淋上蒸鱼豉油和味极鲜生抽后，如果对生酱味道特别敏感的话，也可以重新开火蒸制2分钟，或是把调好的酱汁儿倒锅中烧开了再使用，都是可以的。

清真日本豆腐

喜欢“清蒸日本豆腐”的朋友们赶紧动手试试吧！我是天天家常美食，我们下期再见。祝大家：生活愉快！