糯米椒有着辣椒的外表，其实不火也不辣。糯米椒拿来炒小鱼干或炒肉都OK，而且耐放，大家上市场的时候不妨买一把回家试试。今天晚餐就来做2家常道下饭菜，只要5分钟就能出锅，秋天好吃又营养，做法特简单

糯米椒炒牛

材料（2人份）：

糯米椒100g、薄片牛肉(火锅肉)200g、姜10g、家里刚好有一小段胡芦卜约30g，一起炒。

调味：

蚝油2小匙、酱油2小匙、胡椒粉少许。

做法：

Step1.糯米椒洗净后去头，斜切成丝；姜段与胡萝卜切丝备用。

Step2.锅里放1大匙油小火烧热，油冒烟之前(低温)放下肉片炒至六分熟，沥出备用。

Step3.爆香姜丝后转中大火，放入糯米椒(与胡萝卜丝)快炒，糯米椒稍微软化时放入半熟的肉片，下调味料改大火翻炒。

Step4.起锅前沿锅边呛点米酒也不错。

酸白菜炒肉丝大变身酸白菜再应用。朋友寄来的酸白菜有两包，一包先前做了水饺，这包就拿来做菜吧。