导读：东北人的三餐伴侣，隔离在家时的开胃小菜，深秋时节记得储备。

疫情肆虐三年，对于中国人来说，“居家隔离”的体验并不陌生，少则三五天、一个星期、多则二十天、一个月，因此，如何解决隔离期间的吃喝问题，就成了大家平时沟通交流的主要内容，如何储备物资，隔离期间如何安排食谱，才能即健康又开胃，还能节约成本、减少外购，最大可能地降低风险。

芥菜

说到秋季储菜，北方人最有发言权，因为他们一直都有储秋菜的习惯，尤其是年龄大一些的老人，一到秋季，就会大量购买白菜、土豆、萝卜、南瓜、大葱、辣椒、大蒜等秋季蔬菜，然后放进自己的菜窖里，这样一个冬天都不用外出买菜；

芥菜疙瘩

这些人进城后，也没有放弃秋季储菜的习惯，他们会在自己的凉房、阳台上少量仓储，这些蔬菜的保鲜方法，看似简单，其实也很有“技术”要求，尤其是腌芥菜，要做到又脆又好吃，不仅要讲究腌渍的时机，还要注意方法，才能在保存长久的同时，确保口感和食品安全。

芥菜缨

凡是到过东北旅游的小伙伴，都能领略到，在东北地区，无论是在饭店就餐，还是在家庭聚会，芥菜丝堪称是三餐的伴侣，当地有很多小伙伴是无它不欢，缺了它食不下咽，有人甚至拿它来做下酒菜，早餐一碗小米粥、几棵芥菜丝、一颗鸡蛋，能够让身体一上午非常舒适，对于那些宿酒的人来说，更是备受欢迎。