大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：天冷了，吃萝卜白菜不如吃芥菜，隔三差五吃一次，精神饱满过秋天！

进入深秋后，随着气温的骤降，市场上很多露天种植的蔬菜都过季了。在北方，可以选择的应季蔬菜特别少。很多北方家庭的餐桌上，除了白菜就是萝卜。其实，在这个季节，还有一种蔬菜正大量上市，并且价格也特别便宜，它就是芥菜。平时，我们吃的大多数蔬菜都是吃它的叶子，但是有部分蔬菜，它的根比叶子要好吃很多，芥菜就是其中之一。

芥菜是一种非常受欢迎的蔬菜，它吃起来有一股芥末的辣味，也叫它辣菜。芥菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、抗坏血酸、钙、铁、磷等微量元素和丰富的膳食纤维，常吃芥菜有利于促进肠胃蠕动、缓解便秘、提神醒脑、缓解疲劳、清心明目、止咳消痰、解毒消肿等作用。在农村，芥菜最常见的吃法就是腌制成咸菜。深秋，少吃萝卜多吃它，现在正当季，营养极高，炸一锅又香又解馋！今天，厨娘就与大家分享一下，芥菜的另一种美味做法，大家一起看看吧！

【香炸芥菜饼】

准备食材：芥菜、鸡蛋、面粉、盐、淀粉、鸡精、食用油。

具体做法步骤如下：

第一步：将芥菜清洗干净，用去皮器将芥菜的表皮去掉，然后擦成细丝，再将芥菜丝装入盆内。加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，将芥菜内的水分腌制出来，这样不仅可以去除芥菜的生味，还可以使芥菜丝变得柔软一些。注意：在搅拌芥菜时，会散发出特别强烈的刺激性味道，可以戴上口罩。