２．中种面团中的耐高糖酵母粉和清水混合后，加入到面包粉中，和成光滑的面团，置冰箱冷藏室发酵10个小时。图片中是发酵完成的面团，面团里面有很多的拉丝存在的，而且还能闻到酒香的味道，每次我都能被这种香味吸引。

３．将中种面团撕成小块，与主面团中的面包粉、白糖、奶粉、清水一起放入面包机里，启动和面程序。撕成小块能更快让面团与面粉混合，更快地揉出筋膜。

４.当面粉成团时，加入盐，继续和面。面团变得光滑，能拉出大片的薄膜时，加入室温软化的黄油，继续和面。这里要注意，要先加盐，后加黄油。也可以在上一步中揉面团的时候就加上盐。

５.黄油与面团充分融合，面团也很光滑、柔软，用手试着能拉出薄一些的薄膜时，就可以啦。将面团整理好放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。面团发至2倍大小时，就完成第一次发酵了。面团的发酵一定不要发过，否则就做不成面包了。