小时候常听家里老人说 “多吃点鱼头变聪明” 可见鱼的精华，都在它的头上

勾魂鱼头制作流程

辅料:色拉油50g（猪油更佳）、洋葱丝100g、大葱段100g、姜片30g、老豆腐400g、纯净水450g

调 料:勾魂鱼头酱250g

操作流程:

1、现*鱼头腌制：2.5斤的鱼头加盐20g、料酒15g，葱姜各10g

2、砂锅中倒入色拉油（猪油更佳），加洋葱丝、大葱、姜片、小火炒香铺均匀，把腌好的鱼头平铺，加盖中火焖5分钟，开盖沿锅边加水，将勾魂鱼头酱均匀倒满在鱼头上，锅周边加豆腐块，加盖焖10分钟、开盖加即可

3、最后撒入线椒圈、美人椒圈适量、香菜、葱花适量点缀，上菜时配上卡磁炉小火慢炖加热最佳

汤汁鲜亮浓稠，配上米饭搅拌一下

等到每一粒晶莹的米粒都裹上酱色

那就是勾魂鱼头的精华所在

酱汁鲜香浓郁，米饭香甜有嚼劲

好吃到忍不住一碗又一碗

愈渐寒冷的季节

总会让人对热气腾腾的食物心生渴望

邀约三两好友点上几道美味

在氤氲的香气里度过一段美好食光

便是再好不过的选择