做法步骤
1、虾买来清洗干净,减掉胡须,然后一个个将虾的背剖开,用牙签挑去虾肠,这样既干净等下也会更容易入味儿呢,【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬,小心手哦, 这是一个麻烦的活儿,所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。
2、青菜折去叶子,清洗干净,切成均匀大小的长段,西芹也是可以的哦。。 配菜可以选择其他的:藕,莴笋,土豆,都OK,但是都要焯熟之后在一起翻炒
3、干辣椒段用剪刀剪开,清洗干净辣椒籽,火锅底料取一块,你们肯定要问底料是什么牌子的,哈哈,这次家里刚上剩下的好像是999四川的,一般大超市都有。。
4、大蒜生姜切片,稍微大一点比较好哦
5、锅里上油烧开至八成热,放入大虾炸制金黄色,盛起来备用
6、锅里留少许底油,烧制六成热时转小火,下入大蒜生姜块炒香,再放入少许花椒。。
7、再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。。。
8、再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
9、再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿,翻炒两分钟左右
10、再放入切好的芹菜段
11、再放入少许料酒,生抽,最后放入少许盐,味精调味,注意火锅底料已经有咸度了,盐就不要放太多了
12、哈哈,满屋子的香味儿,就这么简单搞定啦。。。
13、建议炸的时候稍微炸透一点,会更好吃哦,纯属个人口感,哈哈
14、。。。。。
15、酸辣鸡胗
16、清炒菊花菜
17、宫保鸡丁
18、最幸福的事情就是一家人能每天坐在一起吃饭聊天儿。。。
19、“做最真实最漂亮的自己,依心而行,别回头,别四顾,别管别人说什么 。比不上你的,才议论你;比你强的,人家忙着赶路,根本不会多看你一眼 。”
小贴士
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心情故事
天气突然就转凉了,还真是有些不适应呢,这道菜其实已经做了好久了,一直说着要更谱,各种原因今天才来写, 希望你们也没有觉得太晚 我是一个超爱吃火锅的人,喜欢它浓郁的麻辣鲜香,而且一餐可以吃好种类的食材,可是也不能天天火锅吧,所以我也会拿火锅底料来折腾很多好吃的,今天这个就是其中的一种,相信你们吃惯了红焖大虾,炒虾仁。。种种之类的 再来份这个麻辣的,绝对会给你们带来不一样的味感,尤其在这个季节更适合哦。。。