牛肉洗净切大方块 锅中水烧沸，倒入牛肉焯掉血水 牛肉捞出冲洗干净，放入炖锅 锅中加入大葱大蒜老姜 大火烧开3分钟，盖上锅盖，转中低火慢炖1小时 萝卜切块 玉米切块 小青菜洗净后，中间菜心需要切开 一小时后，倒入玉米和萝卜，慢炖半小时 加入小青菜大火煮3分钟 盛入碗内，撒上葱花 准备蘸料，这可是这锅牛肉的精髓 碗里依次放入小葱末、藿香末、大蒜末、小米辣、青椒碎，再依次滴入藤椒油、芝麻油、橄榄油，酱油、耗油，再依次撒入少许盐和白砂糖，最后淋上一勺油泼辣子，哇哦，一碗无敌蘸料就ok啦 再配上一碟干辣椒面，偶尔夹块牛五花，沾点辣椒面，再来一块萝卜，简直爽呆了