导语：入冬后，遇到此肉别手软，一次性买5斤做好存冰箱，天冷做汤最香！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

数九寒天，气候干燥又寒冷，在这个时候可以吃一些肉类来补充营养，抵御寒冷。俗语说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉的肉质细嫩、口感鲜香，有很高的营养价值，属于高蛋白、低脂肪的美食，驴肉中含有丰富的蛋白质、且有易于胃肠吸收；还含有大量的动物胶、骨胶原以及钙，有安神去烦、强筋壮骨、补益精血等功效。

入冬之后，如果遇到了别手软，一次性买上5斤，回家做成肉丸子，然后放冰箱里保存，天冷的时候，不管是用来炖菜还是做汤，随吃随取，特别方便，鲜美营养还特别香！下面我就分享一下驴肉丸子的好吃做法：

【驴肉丸子家常做法】：

1.先将驴肉清洗干净，然后放入清水中浸泡20分钟，泡出肉中的血水，减轻腥味，然后切成小块备用；再取适量的猪肉洗净后也切成小块，驴肉和猪肉的比例为2：1即可，然后一起放到绞馅中绞碎，粗细根据自己的喜好，我不喜欢太细腻的，喜欢吃有嚼劲有颗粒咸的丸子，所以就绞得时间短一点。