用料：

牛蛙3只

仔姜150克

小米辣50克

辅料：

盐适量

料酒适量

红油豆瓣适量

五香粉1勺

蒜1个

糖1勺

生抽1勺

花椒10克

葱适量

仔姜牛蛙的做法与步骤

1. 牛蛙洗净切块，放入盐、料酒码味，腌制十来分钟。

2. 生姜、小米辣切丝，蒜切片儿，葱切段待用

3. 上锅倒油，烧制八神成热倒入牛蛙翻炒，炒制表面发白起锅。

4.上锅倒入少许的食用油加热，加入花椒，五香粉，红油豆瓣，葱段炒出香味加入两碗水烧开。倒入爆炒好的牛蛙烧制九成熟。

5. 大火收汁后加入仔姜丝和小米辣，继续翻炒均匀至成熟即可起锅。