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鳌花鱼清蒸还是红烧好吃(鳌花鱼三斤多少钱)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-15 02:36:10作者:YD166手机阅读>>

人类吃鱼的历史长达数十万年,我们从鱼肉中补充蛋白质和各种营养。随着文明的脚步前进,烹饪食物的方法变得多样化。现代人们吃鱼讲究味觉、视觉、嗅觉等多种感官享受。面对鲜鱼,你最喜欢哪种烹饪方式呢?今天我们只谈清蒸鱼,这种做法可以最大程度的保留鱼肉的营养,非常适合各种人群食用。

哪些鱼适合清蒸呢?跟着海宝一起来看一下吧!

鲈鱼:鲈鱼之美,清蒸最能体味。鲈鱼有很多种类,最常见的有:海鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈。海鲈鱼蛋白质丰富,肉质鲜美,含多种维生素和微量元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。孕妇可以多吃鲈鱼有助于产后下奶,还能健身补血、健脾益气、益体安康。清蒸鲈鱼绝对是一种顶级的味觉享受,做法简单,味道天然鲜美,鱼肉细嫩爽滑,汤汁清甜,豉油醇香。

鲢鱼:鲢鱼肉质鲜嫩,营养丰富,是主要的淡水养殖鱼类之一。具有温中益气、暖胃滋补的功能,老少皆宜,味道鲜美。

多宝鱼:西方称为比目鱼,中国叫“多宝鱼”, 也叫大菱鲆。它原产大西洋海鱼,是公认的优质比目鱼。多宝鱼胶质蛋白含量非常高,营养丰富,有很好的滋润皮肤和美容的作用,还能补肾健脑,滋补健身,提高人体免疫力。清蒸多宝鱼是著名的菜肴,它的鱼头、骨、皮、鳍还可以煲汤,乳白色的汤格外鲜美。

罗非鱼:俗称非洲鲫鱼、南洋鲫等,罗非鱼有很多种,尼罗罗非鱼、红罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、福寿鱼等等。我们最常见的福寿鱼其实是杂交品种,但是它肉质细腻,骨刺少,含有多种蛋白质和不饱和脂肪酸,清蒸红烧都无比美味,深受国人欢迎。

桂鱼:桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼,是我国著名的“四大淡水鱼”之一。刺少而肉多,味道鲜美,古诗中赞美它“桃花流水鳜鱼肥”。清蒸桂鱼是一道家常菜。桂鱼含有维生素D,能促进吸收钙,有助于生长发育。桂鱼肉十分细腻,特别容易消化,老少皆可食用,清蒸味道最鲜。

当然不是所有鱼都可以清蒸的,比如带鱼就不适合清蒸,因为腥气太重。冰冻鱼也不适合清蒸,肉质容易松散。新鲜的活鱼最适合清蒸,能吃出最原始的鲜味。蒸鱼要注意蒸汽一定要足,做出来的鱼香气浓厚。如果口味比较清淡,那最好出锅后再放盐,营养保留会更多。蒸鱼最后一道工序就是浇油,油里可炸点花椒,香气四溢啊!

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