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“炸酱面、打卤面是我们北方家庭餐桌的常客，简单易做老公最爱吃。”

食材明细

• 里脊肉100g
• 香菇适量
• 木耳适量
• 挂面250g
• 黄瓜适量
• 葱花少许
• 生抽2匙
• 老抽1.5匙
• 盐少许
• 鸡精少许
• 花椒粉少许
• 猪油1匙
• 辣椒油少许

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

【辽宁】香菇肉丁打卤面的做法步骤

1

木耳热水泡开切丁。香菇焯水过凉切丁。猪肉切丁，黄瓜擦丝，葱花少许备用。

2

准备食材过程中烧水煮挂面，煮好过凉备用。

3

锅中加适量油温火滑炒肉丁，加猪油化开，加葱花爆香，加香菇丁、木耳丁翻炒，加生抽、老抽、盐、花椒粉同炒。

4

加适量水稍煮，加水淀粉勾芡至浓稠，加少许辣椒油提味，卤汁完成。

5

将卤汁浇到面条上，上面撒一些黄瓜丝，翻拌均匀即可享用。

小窍门

我不爱吃肥肉，肉丁有点瘦，所以加了一匙猪油，老抽多放半匙，为了卤汁上色更好看。

使用的厨具：炒锅

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