地道天津菜糖醋面筋，想要和饭店一样酸甜酥脆，火候和料汁是关键

糖醋面筋是天津人吃三鲜打卤面经常会搭配的菜码，它口感松脆，酸甜入味，色泽黄亮。天津人吃捞面可有讲究，菜码的种类尤其是多种多样的，例如黄瓜丝，豆芽菜，在家吃的时候这简简单单的两样是会有的，讲究的人就会炸上一盘糖醋面筋丝。但是我们天津人结婚那天的喜面，可就丰富了，一般是在中午吃，除了三鲜卤，还有西红柿鸡蛋卤，配菜有凉热之分，凉的菜码一般有：黄瓜丝，红粉皮，豆芽菜，胡萝卜丝，青豆黄豆；热的菜码一般是：鸡蛋丝，清炒虾仁，韭菜豆干，然后就是这个糖粗面筋了。

小的时候家里只要做这道菜，都会跑到灶台旁边，偷摸地吃上几根，比零食还美味呢。不知道是不是天津的小伙伴都和我一样呢？现在天津人自己在家吃捞面，做这道菜的也不太多了，但是如此美味必须传承下去啊，今天耳朵就教大家它的制作方法，希望以后吃捞面的时候，都可以炸上一盘。

【糖醋面筋】

食材：面筋4大个，油适量，水淀粉小半碗，盐一丢丢。糖醋汁比例：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。

做法：

1.这种面筋，不知道是不是天津特有的，个头如土豆那么大，更大一些的如手掌那么大。如果买不到这种，就使用您家乡有的那种面筋即可。它本身是没有味道的，特别暄软蓬松，内部都是大孔。我们将面筋切丝。