八爪鱼，又叫八带鱼，肉质鲜美有嚼劲，属于软体动物，有八只爪子，且每个爪子都有密密麻麻的吸盘。已小鱼小虾为食物，

逃跑的的时候会喷出墨汁。

清洗的时候八爪鱼中间有个黑色的牙齿挤出来，八爪鱼脑袋里的东西可以清洗可以不清洗，本人建议清洗，头里会有两快黑色墨汁

把他拿掉，据说吃黑色的墨汁吃了会对眼睛好，不过这只是据说，没有任何科学根据。八爪鱼的卵留着（卵就是白色的球一样圆圆的，

营养价值挺高的，煮熟了想大米一样，八爪鱼有的有卵有的没有）。

通常吃有两种做法

1：香辣八爪鱼

材料：八爪鱼，葱，姜，蒜，青椒，辣椒，盐，老抽，料酒，辣椒，花椒，红油豆瓣。

1: 八爪鱼切半先用白水煮，煮好捞出来，切条，这样炒的时候水分会少一点，青椒切段。

2: 热锅冷油放花椒，炸香以后花椒捞出来，放适量的红油豆瓣炒出红油，下葱花姜片。

3：放入八爪鱼翻炒，放料酒，老抽，辣椒，翻炒一会加少量的水。

4：开锅以后盐，青椒段放入。出锅的时候放点蒜片，香油也可以滴两滴。

温馨提示：

1、红油豆瓣本身就很咸，放盐需谨慎。

2、炒的时候放蒜片也可以。

3、喜欢吃辣可以加一些小米椒。

4、香油自己喜好吧。

2: 凉拌八爪鱼

材料：八爪鱼，葱，姜，小米椒，醋，生抽，香菜。

1：八爪鱼洗净放葱片，姜片，用高压锅煮半个小时。

2：出锅以后切段。

3：把小米椒，香菜，葱花切碎放入调料碗倒入醋，生抽。

4：八爪鱼蘸着调料吃。

温馨提示：

1、这样吃可以不清理八爪鱼的头就把底下黑色牙齿挤出来就可以了。

2、喜欢吃芥末的朋友可以挤一点芥末放入调料碗里。