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做肉夹馍可以放冰箱隔夜发酵么(肉夹馍冷冻保存方法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-18 09:25:52作者:YD166手机阅读>>

做肉夹馍可以放冰箱隔夜发酵么,肉夹馍冷冻保存方法(1)

巧用冰箱来发酵,晚上和面早上做,简单省事,天天都能吃肉夹馍!

天气渐凉,温度降低,对于爱做面食的朋友来说,想做包子、馒头等发面面点就有了小小的困扰,发酵面食需要等待发酵的时间,夏天只需要半个小时就能发酵完成的面点,这一入秋发酵时间就延长了,尤其是最近孩子开学,想吃发酵面食就免不了需要长时间的等待。那么今天若愚妈妈不仅要分享几个发酵面食的小技巧,还要跟大家分享自己在家做好吃的肉夹馍。

做肉夹馍可以放冰箱隔夜发酵么,肉夹馍冷冻保存方法(2)

对于气温低发酵的方法,若愚妈妈根据自己的经验跟大家分享几个快速发酵小窍门:第一种,冰箱发酵,也是我用的最多的方法,对于上班族来说早晨的时间比较紧张,所以我们可以在头天晚上活好面,放在冰箱第一层靠照明灯的地方冷藏发酵一夜,第二天早上起来就可以直接用了;第二种,泡沫箱发酵,泡沫箱有很好的保温效果,我们可以将和好的面团放在泡沫箱,在泡沫箱中再放一杯滚热的开水,这样温度湿度就都有了,发酵起来很方便;第三种,砂锅发酵,同样利用砂锅的保温性能,砂锅烧点水,水温刚刚烫手就关火,砂锅中放入一个蒸篦子,将发酵面团放进去,盖上盖子发酵。给面团制造一个密闭,但是温度和湿度又足够的空间,这样我们就能节省很多时间。

做肉夹馍可以放冰箱隔夜发酵么,肉夹馍冷冻保存方法(3)

今天我给孩子做的早餐是肉夹馍,没有用猪肉,而是用的香煎鸡胸肉,做起来非常方便。肉夹馍的馍也叫白吉馍,今天我就用的冰箱发酵法,昨天晚上活好面,扔进冰箱,早上起来整型、烙饼、煎鸡蛋、煎鸡胸肉,整个过程半个小时就做完了,一家三口的早餐吃得饱饱的!记住冰箱发酵的小妙招,天天早上都可以吃包子、肉夹馍等。

【肉夹馍】

食材:面粉200克,发酵粉3克,清水100克。鸡胸肉半块,鸡蛋3个。

【具体做法】1、面粉中加入清水和发酵粉,揉成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜,放进冰箱第一层靠照明灯的地方,靠照明灯的地方温度会略高一些。发酵一夜,第二天早上直接拿出来用。

做肉夹馍可以放冰箱隔夜发酵么,肉夹馍冷冻保存方法(4)

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