河粉想必各位小伙伴都很熟悉了，在广东、海南、广西、福建等地区都是一种常见的食材，同时各个地方都有不同的叫法，像河粉、粿条、粄条等。做法也有很多种，常见的像粿条汤、河粉汤之类的，吃腻了煮的河粉，有时候换一种口味来做也是一件很棒的事。今天小编要给大家带来的一道美食是肉片炒河粉，这道食材吃起来口感较好，河粉跟肉进行搭配，还有老抽、生抽等调味料，吃惯了饭跟煮的河粉汤的小伙伴可以动手试一下哦。河粉尽量不要选择那种太透明的那种，市面上那种很透明的河粉一般不是纯大米做的。好了，开始我们的美食之旅吧。

肉片河粉

肉片炒河粉的用料非常简单，都是一些大众食材，主要有：瘦肉、河粉、老抽、食用油、葱、盐、白糖和麻油等。河粉的选择尽量选择不要太透明的，小编所在的农村河粉都是自己做的，买回来是一大片一大片的正方形厚厚一叠，回来要自己用刀切成细条，不过现在市面上很难看到了。首先我们来处理猪肉，将从市场上买回来的猪肉洗净切去肥肉后，切成一片一片放到碗中。

切肉片

切好肉片后，我们来腌制猪肉，往碗里倒入适量的酱油、麻油、白糖和老抽，然后使用筷子搅拌均匀，随后在倒入约1茶匙的生粉，继续使用筷子搅拌均匀，然后放置到一边室温下腌制至少15分钟，这里的调味量的多少根据猪肉的量来定，也可以根据自己的口味来做调节倒入一些自己喜欢的配料。

腌制肉片

接着我们来处理河粉，从市面上买回来的河粉有时候会粘在一起，如果时间够宽裕，就将其撕开。