这早餐我从幼儿园开始吃，隔天不吃就馋得慌，每次煮一碗，连汤汁都要喝光！太好吃，这早餐叫汤河粉，里面放了猪瘦肉和生菜，口感爽滑，汤清味美，很好吃。早餐吃河粉，快捷方便，我从小就喜欢吃，三十几年了，从没吃腻过。

广东的沙河粉别只会炒，煮成汤粉更爽滑，连汤汁都清香味美！老小爱吃。沙河粉在广东的早餐是缺一不可的，可以炒，还可以煮汤，很多人知道炒河粉，其实汤汁的河粉更健康，好吃不上火，爽滑劲道营养价值高。很多朋友问我，不在广州，想吃河粉也买不到，别急，现在的河粉有干河粉，容易保存，买回家可以放半年。新鲜河粉是现买现吃，当然新鲜河粉的口感比干河粉的更好。

用干河粉煮汤河粉，需要掌握3个技巧：第一、河粉挑选，干河粉闻起来有大米的清香，色泽光亮，表面光滑，无黑斑，不发黑。第二、汤河粉加肉，要用煮汤的方式，肉嫩香滑，汤汁鲜美，煮成汤汁河粉爽滑，口感独特。第三、河粉煮熟之后捞出，要过冷水快速降温，否则河粉容易成坨，会断裂。掌握好技巧之后，接下来分享具体做法：

【猪瘦肉汤河粉】食材（1人食量）：干河粉1个、猪瘦肉适量、生菜、花生油、食用盐、酱油、香葱、生粉、料酒、生姜。