发糕是一种好做又好吃的营养主食，经常会在我家的早餐餐桌上出现，两个孩子也比较喜欢吃。外面买的发糕我觉得太甜了，基本上都是自己在家里制作，做法相对其它主食来说简单很多，只要把各种食材放在一起搅拌均匀，放在模具里发酵，再进行蒸制就可以了。而且我做发糕通常情况下都是睡觉准备好，放在冰箱里进行冷藏发酵，第二天早上起来放蒸箱里一蒸就行，蒸制的过程中自己还可以做点别的事情，特别节省时间。

这次想要分享的是一款我个人觉得很值得推荐的营养价值较高的黑米发糕。而且这个发糕用的黑米粉是我用破壁机研磨的，没有磨的特别细腻，但做发糕很好，除了颜色漂亮以外，口感和营养也都比外面买的要好很多。

黑米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，食、药用价值很高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。在我国，自古就有“药米”“贡米”“寿米”的称号。 把它研磨成粉，制作成发糕，口感好，营养好，颜色也很赞，家里人都很爱吃。制作食谱分享，欢迎围观。

【黑米发糕】

原料：黑米粉150g、面粉350g、清水300g、糖35g、酵母粉3g、红枣适量；

此配方一共做了一个六寸圆模发糕 3个纸杯发糕

制作过程：