中国经济导报 中国发展网讯 林少丽、鲁利韦、聂金秀、记者罗勉报道 普宁市高埔镇是“中国青梅之乡”，每年冬天，万物收藏，梅花迎寒绽放，而待到春暖花开，梅子满山挂果的时候，人们就开始忙碌起来了，又一个“梅”好时光。

腌制咸梅、干湿梅、梅酒......该镇梅子产品琳琅满目，这些传统日常食品，如今面貌一新，成为国际食品市场的宠儿。疫情之下，梅子销售价格受到影响，但包括高埔镇在内的众多果农，仍坚持做好青梅生产和加工，努力开创他们的“梅”好年代。

该镇几乎家家户户都种梅，这里的梅以青竹梅和白粉梅两个品种为主，每当青梅成熟，大家都要赶着天时采摘。每年大概在3月23日就开始摘白粉梅，白粉梅是最先成熟的品种，大约到了清明就可以摘青竹梅。整个采摘过程要忙活半个月。一位果农说，她和其他人一样，她每天早上七点半就开始摘梅子，一天大约能摘500斤。

自古以来，梅就寄托着无数文人墨客的情怀，而对于农户来说，他们更看重的是梅子的收成。果农说，以前梅子摘下来，农户会用来腌制做脆梅和咸梅，现在镇里的梅子大多被梅厂收购了去腌制，出口到日本东南亚等地方。青梅是普宁的特产，是国家地理标志保护产品。清朝乾隆十年（1745年）出版的《普宁县志》第九卷土产篇当中就有了关于“普宁梅”的文字记载。

青梅基地负责人温演永说，青梅的种植都是适应亚热带地区，高埔这个地方的经纬度恰好，土质、气温都适宜，种出来的青梅果实比较好，比较大，酸度也比较到位，比较适应市场的要求。

近年来，青梅种植和加工成了高埔镇及附近乡村的主要产业，成为山区农民家庭收入的主要来源。普宁市高埔镇常务副镇长温玉光介绍说，高埔镇是著名的青梅之乡，目前全镇青梅种植面积约5.2万亩。今年雨量比较充沛，所以整个镇的青梅也是喜获丰收，全镇预计总产量有两万多吨。高埔镇68家青梅集中收购，然后进行集中处理腌制。整个镇的青梅企业年加工果品有三万多吨，主要的产品有凉果、果品、果酒、梅酱、梅粉等等，共有200多个品种。这些青梅的产品主要是销往全国各地以及日本，还有东南亚等海外地区。”

该镇不仅青梅种植有地理优势，青梅加工也有传统“秘笈”，而在现代食品生产标准和工艺的加持下，传统制作出来的青梅产品变成更符合人们需求的美食。青梅企业生产执行总监林海滨说，现在的厂里面有发酵型和浸泡型两种梅酒，浸泡型的原料是完全采用了本地的青竹梅。