西葫芦鸡蛋饼

我还看到沪上美食作家Jane把西葫芦做出了西餐的既视感。做法也是西餐的融合风格，扇贝先拿黄油煎一下（黄油可以加培根或者香草盐补充味道），再煎点西葫芦。Jane用的食材比较讲究，不过她相信西葫芦这道食材现在很多上海人家有。当然，我觉得前提是家中要有一口平底锅才行。

把西葫芦做出了西餐的既视感

最妙的是，朋友、艺术人士意菲把西葫芦做进了蛋糕里，她给这款蛋糕取的名字叫“西葫芦香蕉巧克力蛋糕”，至于具体制作工艺，我觉得可以申请小小的专利了。意菲说：“消耗西葫芦的方法又增加了一个，距离实现甜品自由又近了一步。”

我把这款蛋糕分享给一位写美食专栏的好友，她说：“哈哈，太有创意了，把西葫芦变成了甜点！”

西葫芦香蕉巧克力蛋糕和制作流程

有上海的作家说，前段时间，如何消化胡萝卜和西葫芦颇让他犯愁，因为收到大礼包中最多的就是胡萝卜、辣椒和西葫芦。沈同学的那张订单里，一句关于崇明西葫芦的描述引起了我的关注，“崇明产的西葫芦皮薄少，无需去皮，鲜嫩带甜”，这倒是我所不知的知识盲点。我开始回忆之前家人炒西葫芦是去皮还是不去皮。阿拉屋里的做法是西葫芦炒番茄加肉片，我会建议肉片用鸡肉代替，因为鸡肉脂肪含量是比较低的，热量相对来说也不高，不过鸡肉必须去鸡皮。