西红柿鸡蛋揪面片

分类：面

作者：文琦

创建时间：2011-08-12 15:22:17

描述：话说揪面片儿的过程可真简单，也真好玩儿。锅里的番茄汤浓郁的咕嘟着，把揪下来的薄面片儿甩进锅里基本就熟了，最后再撒些小香葱末，我再次HIGH了。

用料：

• 面粉 260g
• 西红柿 3个（大）
• 鸡蛋 2个
• 清水 100~130ml
• 木耳 3小朵
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 香葱 2小根
• 料酒 15ml
• 盐 3g
• 糖 3g
• 生抽 5ml
• 香醋 少许

步骤：

0. 在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发

1. 西红柿洗净切块。姜蒜切片。木耳用清水泡发后切丝。香葱切碎

2. 将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用