3.然后多次少量地加入清水，把面粉调成流水状的面糊，不能有面疙瘩，也不能顺着一个方向一直搅拌，脆皮糊容易起筋，左三圈右三圈的搅拌、再抓匀的方法最为适合。

4.下面，就以脆皮香蕉为例，给大家展示一下效果。把香蕉切成小段，放在脆皮糊中裹匀。

5.锅内烧油，油温五成热时放入香蕉段，一个一个放，一块下锅容易粘连。定型以后用勺子轻轻地推散，中小火炸2分钟，香蕉炸至金黄即可出锅。

6.想吃非常酥脆的可以复炸一边，把油温升高至六成热，倒入香蕉快速复炸20秒钟立即捞出，口感焦酥、色泽金黄，还不易回软。