炸萝卜丸子有诀窍，不加面粉和淀粉，老奶奶教我一招，香脆不发硬

鲜香可口，外酥里嫩的炸丸子，谁人不爱呢？每到了秋冬季节，天冷的时候，街上卖炸丸子的小摊就多了起来，有炸肉丸子、炸藕丸子、炸红薯丸子、炸萝卜丸子等等，都非常好吃。

我最爱吃的就是炸萝卜丸子，外面卖的可贵了，一斤10块钱，要知道菜市场的萝卜才1块钱一斤，够买10斤了，太不划算了，想吃还是自己做。之前我自己炸萝卜丸子，总是感觉没有外面买的好吃，原来炸丸子的老奶奶还藏着诀窍呢。

又花了10块钱，从老奶奶那儿买了一斤炸萝卜丸子，我才发现其中的诀窍。我炸萝卜丸子时，加过面粉也加过淀粉，但口感都不好，不是太硬就是太软。

但老奶奶做的萝卜丸子，里面没有加淀粉，也没有加面粉，但口感特别酥脆，而且放凉了也不硬，诀窍就是加了“它”。今天我就和大家说说炸萝卜丸子的正确做法，喜欢吃的快学学。

【炸萝卜丸子】

准备绿萝卜、白萝卜、胡萝卜、食盐、香葱、香菜、五香粉、泡打粉、鸡蛋、干馒头。

1、炸萝卜丸子，最少用一种萝卜就可以，不过用的萝卜越多，炸出来的萝卜丸子颜色越好看。把绿萝卜、白萝卜、胡萝卜去皮，洗干净后用擦丝器擦成萝卜丝。

2、把所有的萝卜丝放进一个大盆里，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制20分钟，*出萝卜的水分。

3、腌出很多水分后，用清水把萝卜丝上多余的盐分冲掉，不然会很咸，然后用手挤干水分，再用菜刀切碎，可以切成碎末，也可以切成小段。