车厘子是中国民众非常喜欢的一种水果，车厘子其实就是欧洲甜樱桃的音译（cherries），和中国樱桃属于同属不同种，我们平常说的樱桃都是特指中国樱桃和毛樱桃。

中国市场上的车厘子90%都是来自智利，车厘子也是有很多种的，以智利为例，智利车厘子主要有甜心（Sweetheart）、滨库（Bing）、拉宾斯（Lapins）、桑提娜（Santina）、苏娜娜（sunana），雷吉娜 （Regina）、布鲁克斯（Brooks）、雷尼（Rainier）、考迪亚（Kordia）等品种，栽培品种大多引自美国、加拿大等国家，我们平常吃到的多是桑提娜。

桑提娜

之所以会选择进口智利车厘子，是因为，南半球水果收获季恰好是北半球的冬季，可弥补北半球地区，尤其是中国应季水果缺乏的不足。比如，智利车厘子收获季是每年的11月到次年1月。

车厘子生长条件非常苛刻，喜欢生长在向阳的山坡处，平均气温高于10摄氏度的的海拔300-600米的地带， 土壤的土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。而在南美洲的版图上，智利是南北狭长的一线，气候可分为北、中、南三个明显不同的地段，中段是冬季多雨、夏季干燥的亚热带地中海型气候，适宜车厘子的生长。

再加上智利冬天还会下雪，所有的果树都会被积雪覆盖，积雪冻死多数病虫，从而形成天然的保护层，让果树和果实免遭病虫毒害。所以智利的水果不需要过多打药。