重口味的皮蛋你爱吃吗?据说吃了此蛋可以泻火,醒酒,一般人难以接受这种非常怪异的味道,但稍加烹制就是一款特色风味美食,皮蛋也叫变蛋,松花蛋等,做皮蛋的方法也非常独特,有着悠久的历史,下面介绍几款皮蛋比较家常的吃法。或许对你有所用处,尤其爱喝酒的朋友喝酒的时候可以吃吃。
皮蛋豆花
1. 将嫩豆腐取出,放入微波炉中用高火加热3分钟,取出表皮后切成大片,放入盘中晾凉,松花蛋去壳,切成小瓣放在豆腐中间备用。
2. 将葱花、青椒末、香菜末、榨菜末分别放在盘子四角,再将姜末、盐、陈醋、生抽、味精、香油、辣椒油放入小碗中调匀,淋在豆腐上,然后撒上花生碎,即可上桌食用。
皮蛋豆腐
1、调碗汁:姜葱丝,酱油,白糖,盐,醋,味精,香油调匀备用。
2、豆腐切丁沸水中汆一下水,捞出沥水放入盘中。
3、皮蛋切丁放在豆腐上淋碗汁即可。
皮蛋豆腐2
1.取一小碗加入酱油,醋,盐,味精,姜末,蒜泥,香油,葱花,拌匀成味汁。
2.皮蛋切丁,豆腐洗净切片,摆盘。
3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。