卷好以后从上面往下压成饼状就可以了。

肉馅露出来也没关系，做熟了也会挺好吃的。

有一半，你可以做成牛肉馅饼用小火煎熟了，另一半可以做成花卷上锅蒸，蒸的会更健康一点。蒸汽不会使花卷表面有黄褐色深褐色的褐变美拉德物质。这些焦褐色的东西吃多了也不好。

牛肉花卷儿，凉水下锅，上蒸汽以后，蒸15分钟就可以了，要用中大火。

牛肉馅饼用小火煎。油要多放一点，表面才会比较酥脆可口。经常翻面，翻饼烙饼，总共也要差不多要10几分钟。