山楂是个好东西，除积食助消化，老北京叫山楂为红果，现在是红果的当季，做的山楂糕叫京糕，用京糕可以做一道京津地区的传统小吃--京糕排。乍一听还以为是某种排骨一类的硬菜呢，这不，其实就是山楂糕点心，做好的山楂糕被酥皮夹裹在中间，红彤彤，煞是好看，切成方方的小块，酸甜可口，生津开胃，非常适合这个季节。

京 糕 排

材 料

• 舒可曼中筋面粉 310g
• 舒可曼烘焙细砂糖 100g
• 舒可曼色玉米拉油 70g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 75g
• 蜂蜜 25g
• 舒可曼泡打粉 7g

山楂糕

• 山楂 300g
• 舒可曼烘焙细砂糖 300g

表面

• 蛋黄液 适量
• 舒可曼黑芝麻 适量

做 法

山楂糕

①山楂用清水加盐泡洗干净，沥干水分。