1.准备一个大箱子，把草木灰筛一遍去除里面颗粒比较大的杂质。

然后取出来一部分草木灰，剩余的草木灰在箱子里面摊平。

豆腐要用老豆腐， 嫩豆腐不行水性太大。直接切成大厚片。

传统的灰培豆腐直接埋到灰堆儿里。吃的就是草木灰的那个味。

咱为了洗的时候不麻烦，把豆腐表面裹上原浆纸，全部裹好以后把豆腐片依次摆放在箱子里面。

用刚才盛出来的草木灰盖住，放在干燥的地方， 焙个两三天就可以了。

2.利用草木灰的吸水性把豆腐烘干。

现在已经焙了两天了我们看一下效果，草木灰已经浸湿了，把豆腐扒出来，揭掉上面的原浆纸，豆腐已经脱水发黄变得很筋道，然后把豆腐块逐个用清水洗干净，放在盘中，两面都撒上食盐十三香。

放入烧开的蒸锅里面蒸20分钟就可以了。

吃的时候，凉拌、 炒菜、 或者炖汤都很筋道。