这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第25篇菜谱。 蟹黄豆腐在餐馆很受欢迎，咸蛋的油香与沙融入到浓汤中，即可以拌饭，又可以做汤。 本方冠上“朴素”二字，是因为考虑到咸度以及胆固醇，只用了一个咸鸭蛋，但是滋味不减；至于如何达到色泽金黄饱满，汤浓味鲜，其实也不难。 不使用任何肉类加入（包括蟹棒），同样适合不戒蛋奶的素食朋友。

By 直到毛豆煮熟为止

用料

• 内脂豆腐 1盒
• 咸海鸭蛋 1个
• 南瓜 50克
• 青豌豆粒 30克
• 生姜（可选） 10克
• 淀粉 10克

做法步骤

1、内脂豆腐从盒中倒扣取出（先将盒子四角戳破后再倒，能得到完整的豆腐块儿）； 咸海鸭蛋剥皮； 南瓜去皮； 姜去皮磨成泥（或者切大片，起锅时捞出来）。

2、咸鸭蛋黄、白分开；蛋黄压碎，蛋清切小。