回内蒙快一个月了，在北京天天喊热的夏季，我们在这里凉爽度过，刚刚天气预报说明天17-27度，更加凉爽了，长衣长裤全都穿上。

立秋，“秋”指的是暑去凉来。立秋，这一天开始，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降，“早上立了秋，晚上凉飕飕“。内蒙最应节气，早晚都有点冷了，卖菜的小弟早晚上货都穿棉袄了，相对于北京的9月份才秋风送爽，内蒙的凉飕飕早了近一个月。立秋，好多地方都有习俗，我家每年的这一天都会”贴秋膘“，夏季炎热没食欲，多数人还会苦夏，立秋这天凉爽了，胃口会变好，要贴补一下夏季的损失，这一天贴膘，要吃肉。

每年立秋我都会给家人做一锅老北京打卤面，今年在老家过，依然还是这样吃面。老北京打卤面，好吃就在于卤，五花肉片夹着多种菌菇，卤一浇面一拌真香啊，一滴油都不用放，营养丰富，老少都爱，一不小心就呼噜噜两大碗下肚，一顿竟没吃够

食材：面粉（压面条用，也可以直接买切面），带皮五花肉1块，干野生小黄蘑，干黄花菜，鸡蛋2个，盐，姜，八角、花椒粒，水淀粉

制作过程：

第一步：带皮五花肉凉水入锅，加姜、料酒、姜，八角、花椒粒煮半小时，捞出晾至不烫手