记得我们小时候，只有逢年过节才能吃上饺子，而现在大家的生活条件好多了，即使是天天吃饺子也没问题。饺子的外观差不多都是一样的，但是里面的馅却有很多种，所以吃饺子，也能够让人百吃不腻。

大家在包鱼肉饺子的时候，会不会往肉馅里面再加入猪肉？很多朋友都不会放，因为担心加入猪肉馅之后饺子馅会变得油腻，其实包鱼肉饺子时，放入肉馅之后，味道反而会更好，下面就把大厨制作鱼肉饺子的方法分享给大家，做好的饺子鲜香嫩滑。

食材：新鲜鲅鱼，花椒，韭菜，五花肉，酱油，香油，蚝油，姜，盐。

首先去市场买一条新鲜的鲅鱼，因为要制作鱼肉饺子，所以最好自己*鱼，将新鲜的鲅鱼带回家之后，先用清水冲洗一下，然后去头去尾，然后将鲅鱼的脊背切下来，再用刀轻轻地拍打鱼的侧面，将它的鱼肉拍散，然后从背部开刀，把散刺拔掉，然后再把鱼骨也去掉，这样整个鲅鱼的鱼刺差不多就去掉了。

把鲅鱼的鱼皮去掉，然后用刀开始切鱼肉，这时候鱼肉比较干，有时候会粘在菜刀上面，可以在鱼肉里面加入适量的酱油，然后再将鱼肉剁成肉糜。五花肉清洗干净之后先切成小块，然后也剁成肉泥，韭菜清洗干净之后晾干水分，然后剁成韭菜碎。