说到吃，在日常的饮食中，大家吃细粮比较多，对于粗粮就吃得少，原因无外乎就一个，粗粮口感不好，吃到嘴里给人不舒服的感觉。但是粗粮也有一个好处，就是粗纤维含量多，对肠道蠕动有很好的作用，可以很好的通肠排便，同时呢饱腹感强，说的通俗点就是吃一点儿就感觉饱了，对瘦身也有作用。

今天说的食材就是玉米面，平常很少吃，也很少有人注意到这种食材，稍加留意的话，会发现用玉米面做的美食也很多，常见到的如：玉米面馒头、玉米面发糕、窝窝头等，今天给大家分享的就是窝窝头配菜，有菜有主食。

原料：玉米面100克、开水100克、面粉100克、常温水40克、发酵粉2克

做法：

1.100克玉米面先用100克水烫熟，这样烫出来的玉米面做出来口感会软糯一些

2.烫过的玉米面稍微晾一会儿，然后加入白面，接着加入40克水与发酵粉，一起揉成面团（加发酵粉可以让做出来的窝窝头松软一些）