9月正是梅豆上市的时节，上午赶集买菜，遇到熟人在卖梅豆，于是买了一些。回到家婆婆一脸诧异的问我：怎么买梅豆了？之前家里的亲戚，炒梅豆的时候，为了追求梅豆鲜嫩的口感，没彻底炒熟，结果一家四口食物中毒，全进了医院。这事之后，婆婆就一直不敢吃梅豆了。很多人不懂，梅豆焯水后再烹饪，彻底煮熟，是可以放心吃的。

梅豆也叫白扁豆，北方一些地方叫气豆，是一种秋天收获的碱性蔬菜。经常吃梅豆有健脾化湿和消水肿的好处，不懂吃真是太可惜了。梅豆营养高热量低，每100克梅豆只有37卡的热量，搭配同样低热量的鸡胸肉一起炒，多吃也不会长肉。今天就给大家分享一下梅豆炒肉丝的做法，需要准备的食材有：梅豆 半斤，鸡胸肉 半块，低盐生抽 2勺，玉米淀粉 2勺，生姜 1块，小米椒 2个，蒜米 3瓣，食用油 适量，盐 适量。

梅豆摘掉有虫眼的和锈斑的地方，撕掉豆荚两侧的筋络，清洗干净。